Griesbauerhof

Georg Mumelter guida da alcuni anni la storica e prestigiosa cantina artigianale Weingut Griesbauerhof che appartiene alla sua famiglia da diverse generazioni e vanta oltre due secoli di esperienza nella produzione di vini di qualità. Siamo in Alto Adige, precisamente sulle colline tra Santa Maddalena e Santa Giustina, nei pressi di Bolzano, ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m., in uno splendido anfiteatro naturale, circondato da fitti vigneti, dove la viticoltura si pratica da sempre, con straordinari risultati. Georg segue meticolosamente tutte le fasi di lavorazione, dalla vigna alla cantina, con una filosofia che vuole unire tradizione e tecnologia, con l’obiettivo di produrre vini di alta gamma, ma fortemente legati al territorio. Ogni viticoltore sa che la qualità inizia dalla vigna e quindi, con metodi poco interventisti e il più naturali possibili, si selezionano manualmente le uve, in vendemmia, poi si passa alla cantina, dove ogni grappolo, a seconda della varietà, segue il suo percorso di vinificazione. La tenuta si estende per 4 ettari di terreno, divisi in 3 vigneti dal suolo differenti, e precisamente: il vigneto Rencio, dove si coltiva la schiava, vitigno autoctono che viene utilizzato per il St. Magdalener e il Lagrein; il vigneto Spitz, coltivato a lagrein e merlot e il vigneto Moritzing, ancora coltivato a lagrein. L’azienda possiede anche un piccolissimo vigneto di circa mezzo ettaro, nei pressi di Appiano, situato a circa 500 metri di altitudine, su terreni dal suolo morenico, dove si coltivano pinot grigio e pinot bianco che, grazie al particolare microclima, esprime uve e vini di straordinaria aromaticità e finezza. Tra le etichette di particolare originalità, troviamo anche un curiosissimo Merlot nella versione Rosè, davvero fine ed intrigante, tutto da provare. Non manca un eccellente linea di rossi importanti, le Riserve, degni esponenti della valente tradizione altoatesina.