"Minnella" Bianco Calabretta 2017

Il Bianco Minnella prodotto dalla cantina siciliana Calabretta, è un vino senza solfiti aggiunti, realizzato seguendo la filosofia produttiva dell'Associazione Triple A. Il risultato è un vino bianco naturale nato dalla vinificazione di uve Minnella in purezza coltivate in vigna con metodo tradizionale e seguendo i dettami dell'agricoltura biologica. Le uve Minnella sono il frutto di viti autoctone le cui origini sono però ancora sconosciute. Il loro nome deriva dal lemma minna, una parola siciliana che indica la mammella. Il legame tra l'uva e il seno della donna è dato dalla particolare forma dell'acino, che effettivamente lo ricorda.Realizzato con uve di viti con più di 80 anni di età impiantate alle falde dell'Etna, il Bianco Minnella viene realizzato solo ed esclusivamente da bacche sane e ricche. Dopo una pressatura soffice, una fermentazione in acciaio, del tutto spontanea con lieviti indigeni e un successivo affinamento in acciaio della durata di 10 mesi, prende vita un vino bianco fresco, agile e non invadente, che si contraddistingue per la sua straordinaria bevibilità.