Basilisco

L'azienda vitivinicola Basilisco nasce dal recupero e dalla valorizzazione del famoso Parco storico delle Cantine di Barile. Perla del panorama vitivinicolo meridionale, l'azienda Basilisco con il suo progetto di recupero rilancia di fatto un'importante area viticola della Basilicata, ovvero il cuore storico dell'Aglianico del Vulture. Gestita da Viviana Malafarina, l'azienda si estende per ben 25 ettari vitati. Basilisco è ubicata al'interno di un palazzo signorile risalente al XVI secolo. Gli spazi dedicati alla vinificazione e alla conservazione dei vini hanno sede nelle grotte dello Shesh, all'interno delle quali il vino gode di una temperatura costante che varia tra i 16 ei 18 gradi. È proprio la temperatura a fare di questo spazio il luogo ideale per la lavorazione e la conservazione del vino. Come è sempre stato fatto fin dall'antichità, anche oggi le grotte di Basilisco sono le protagoniste della vinificazione e della successiva maturazione dell'Aglianico del Vulture. I vigneti Basilisco sono coltivati in un suolo vulcanico ricco tufo e con importanti stratificazioni di flysch, tutti elementi che contribuiscono a creare un terroir dalle caratteristiche uniche. Gli ettari vitati sono condotti dall'azienda seguendo i dettami dell'agricoltura biologica, grazie ai quali sia le piante che il terreno raggiungono l'equilibrio perfetto affinché venga prodotta uva di qualità elevata con il minor intervento possibile. Le vigne Basilisco sono coltivate a un'altezza compresa tra i 450 metri e i 600 metri sopra il livello del mare e sorgono nelle Contrade di Barile con una spiccata vocazione vitivinicola, tutte esposte a sud est.