“5 Stelle” Sforzato della Valtellina DOCG Nino Negri 2016

Il pregiato vino rosso Sforzato della Valtellina 5 Stelle della cantina Nino Negri è ottenuto impiegando esclusivamente uva Nebbiolo, detta localmente Chiavennasca, della migliore qualità e raccolta solo nelle migliori annate. Questa casa vinicola, che vanta una lunghissima esperienza, opera con successo nel territorio valtellinese coniugando alla perfezione maestria artigiana e innovazione tecnologica. I terreni aspri, ripidi e inospitali delle montagne che si trovano nel cuore della Valtellina forniscono, anche grazie alle confacenti condizioni climatiche, uve eccellenti. Per ottenere questo vino di qualità superiore, il processo di produzione è molto articolato. Dopo la vendemmia, l'uva viene fatta appassire naturalmente per un lungo periodo in modo da aumentarne la concentrazione di zucchero. Si passa quindi alla fermentazione sulle bucce, in vasche di acciaio e alla maturazione in barriques francesi di Allier. Il risultato è un vino corposo, robusto, elegante, dalla struttura armonica ed equilibrata che si caratterizza anche per un delicato retrogusto fruttato ed aromatico. Un vino importante, un vino delle grandi occasioni per sontuosi abbinamenti di carne.