'Ballu Tundu' Cannonau di Sardegna DOC Riserva Sedilesu 2015

Ballu Tundu Cannonau di Sardegna DOC Riserva è un vino rosso intenso e strutturato, prodotto dall'azienda vitivinicola Sedilesu. Si ottiene dalla vinificazione esclusiva di uve Cannonau, una varietà autoctona particolarmente rappresentativa del territorio. Gli appezzamenti sono situati a 650 metri sul livello del mare nei pressi di Garaunele. Le viti antiche sono coltivate con il sistema ad alberello, un metodo tradizionale che assicura alle viti la possibilità di trarre il nutrimento necessario dai terreni fino al raccolto e al trasporto in cantina. Qui le uve sono sottoposte a una pressatura delicata, per poi fermentare in modo spontaneo. Questa fase dura in media oltre un mese e avviene all'interno di barriques di rovere. Anche per l'affinamento l'azienda punta sulle barriques francesi, dove il vino rimane almeno due anni prima di essere imbottigliato. Ballu Tundu Cannonau di Sardegna DOC Riserva è un rosso che si presta a lunghe evoluzioni di oltre una decina d'anni.