'Ballu Tundu' Cannonau di Cerdeña DOC Riserva Sedilesu 2015

Ballu Tundu Cannonau di Sardegna DOC Riserva es un vino tinto intenso y estructurado, elaborado por la bodega Sedilesu . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uva Cannonau, una variedad autóctona especialmente representativa de la zona. Las parcelas están situadas a 650 metros sobre el nivel del mar cerca de Garaunele. Las vides antiguas se cultivan con el sistema de plantones, un método tradicional que asegura que las vides puedan extraer del terreno los nutrientes necesarios hasta su vendimia y transporte a la bodega. Aquí la uva se somete a un delicado prensado, para luego fermentar espontáneamente. Esta fase dura más de un mes de media y se desarrolla en el interior de barricas de roble. Incluso para la crianza, la empresa apuesta por las barricas francesas, donde el vino permanece al menos dos años antes de ser embotellado. Ballu Tundu Cannonau di Sardegna DOC Riserva es un tinto que se presta a largas evoluciones de más de diez años.