Barbaresco DOCG 'Currà' Sottimano 2016

Barbaresco DOCG Currà è un vino rosso elegante realizzato dalla cantina piemontese Sottimano, una realtà produttiva fedele alla tradizione enologica locale. Si ricava dalla vinificazione di uve del vitigno autoctono Nebbiolo. Sulle vigne che danno il nome al vino le viti dall'età media di sessant'anni godono delle condizioni ideali per dare vita a grappoli sani. Nell'ottica di preservare l'equilibrio dell'ecosistema l'intervento dell'uomo tra i filari è limitato. Alla piena maturazione solo i migliori grappoli sono raccolti a mano durante la vendemmia. In cantina la vinificazione inizia dalla fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce. Questo passaggio prevede l'impiego di soli lieviti indigeni e dura circa un mese. Il successivo affinamento si prolunga per oltre un anno e mezzo e avviene in barriques francesi. Ottimo da subito, Barbaresco DOCG Currà è un rosso che può riservare sorprese piacevoli anche dopo una decina d'anni.