Barbaresco DOCG 'Currà' Sottimano 2016

Barbaresco DOCG Currà est un vin rouge élégant élaboré par la cave piémontaise Sottimano , une réalité de production fidèle à la tradition viticole locale. Il est obtenu à partir de la vinification de raisins de la vigne indigène Nebbiolo. Sur les vignes qui donnent son nom au vin, les vignes d'une moyenne d'âge de soixante ans bénéficient des conditions idéales pour donner vie à des grappes saines. Dans un souci de préservation de l'équilibre de l'écosystème, l'intervention humaine entre les rangs est limitée. A pleine maturité, seules les meilleures grappes sont ramassées à la main lors des vendanges. Au chai la vinification commence par la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire. Cette étape n'utilise que des levures indigènes et dure environ un mois. L'affinage ultérieur dure plus d'un an et demi et a lieu dans des barriques françaises. Excellent immédiatement, Barbaresco DOCG Currà est un rouge qui peut réserver d'agréables surprises même après une dizaine d'années.