Burdese Sicilia Menfi DOC Planeta 2018

Burdese Sicilia Menfi DOC è un vino rosso corposo prodotto dalla cantina Planeta, una tra le eccellenze enologiche della regione. L'etichetta rende omaggio, nel nome, al classico taglio bordolese, "burdese" in dialetto locale, che si ritrova nell'uvaggio composto in larga parte da Cabernet Sauvignon con l'aggiunta di un 30% di Cabernet Franc. Le viti coltivate con il sistema a cordone speronato godono di temperature e di brezze che si rivelano ideali per dare vita ad acini di grande struttura e finezza. All'inizio di settembre la vendemmia manuale permette di individuare i migliori grappoli, che sono poi trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica prevede il contatto con le bucce per circa tre settimane, mentre la malolattica si svolge sia in legno che in acciaio. L'affinamento avviene all'interno di botti di Allier, dove il vino rimane un anno e due mesi. Burdese Sicilia Menfi DOC è un rosso che si presta a lunghe evoluzioni, di oltre 10 anni, se conservato con cura.