Burdese Sicilia Menfi DOC Planeta 2018

Burdese Sicilia Menfi DOC est un vin rouge corsé produit par la cave Planeta , l'une des excellences viticoles de la région. Le nom de l'étiquette rend hommage à l'assemblage bordelais classique, "burdese" dans le dialecte local, que l'on retrouve dans l'assemblage composé en grande partie de Cabernet Sauvignon avec l'ajout de 30% de Cabernet Franc. Les vignes cultivées en cordon éperonné bénéficient de températures et de brises idéales pour donner vie à des raisins d'une grande structure et finesse. Début septembre, les vendanges manuelles permettent d'identifier les meilleures grappes qui sont ensuite acheminées au chai pour la vinification. La fermentation alcoolique implique un contact avec les peaux pendant environ trois semaines, tandis que la fermentation malolactique se déroule à la fois dans le bois et dans l'acier. L'affinage a lieu dans des barriques de l'Allier, où le vin séjourne un an et deux mois. Burdese Sicilia Menfi DOC est un rouge qui se prête à de longues évolutions, plus de 10 ans, s'il est conservé avec soin.