'Catarratto Del Masso' Sicilia DOC Feudo Montoni 2022

Catarratto Del Masso Sicilia DOC è un vino bianco realizzato dall'azienda vitivinicola Feudo Montoni. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Catarratto, coltivate a circa 700 metri sul livello del mare, nell'ambito di vigneti certificati biologici con viti che superano i cinquant'anni di età. Grazie al tradizionale sistema ad alberello, le piante possono trarre il massimo nutrimento dai terreni sabbiosi e ferrosi. Una volta arrivati al grado ideale di maturazione, solo i grappoli più sani sono scelti e raccolti a mano in vista del trasporto in cantina. Qui la vinificazione prevede l'utilizzo di vasche di cemento, all'interno delle quali le uve fermentano a temperatura controllata con parziale macerazione sulle bucce. Negli stessi contenitori il vino affina sulle fecce per circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Perfetto da subito, Catarratto Del Masso Sicilia DOC è in grado di stupire piacevolmente anche dopo un'ulteriore evoluzione di un paio d'anni.