'Catarratto Del Masso' Sicile DOC Feudo Montoni 2022

Catarratto Del Masso Sicilia DOC est un vin blanc élaboré par la cave Feudo Montoni . Il est issu de la vinification monovariétale de raisins Catarratto, cultivés à environ 700 mètres d'altitude, dans des vignobles certifiés biologiques avec des vignes de plus de cinquante ans. Grâce au système de semis traditionnel, les plantes peuvent tirer le maximum de nourriture des sols sablonneux et ferreux. Une fois le degré de maturité idéal atteint, seules les grappes les plus saines sont sélectionnées et cueillies à la main pour être transportées à la cave. Ici, la vinification implique l'utilisation de cuves en ciment, dans lesquelles les raisins fermentent à température contrôlée avec macération partielle sur les peaux. Dans les mêmes contenants, le vin vieillit sur lies pendant environ 6 mois avant la mise en bouteille. Parfait immédiatement, Catarratto Del Masso Sicilia DOC est capable de surprendre agréablement même après une nouvelle évolution de quelques années.