Chianti Classico Riserva DOCG Val delle Corti 2018

Il Chianti Classico Riserva DOCG è un vino prodotto dalla cantina Val Delle Corti. L'azienda è una realtà a carattere famigliare che basa la filosofia produttiva sul regime biologico certificato. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo di circa 40 anni, coltivati su terreni esposti ad Est a 450 mt sul livello del mare ricchi di calcare, marne e scheletro, la cui maggiore espressione è favorita dal tipico clima mite della zona del Chianti. La fermentazione ha luogo in modo spontaneo utilizzando i lieviti indigeni, con la macerazione sulle bucce della durata di 3 settimane in contenitori d'acciaio e 2 settimane in tonneaux. Prima dell'imbottigliamento e la messa in commercio, il vino matura per due anni in barriques e tonneaux usati. Il lungo affinamento ha il fine di donare maggiore morbidezza al prodotto finale. Il Chianti Classico Riserva DOCG è un vino intenso e corposo, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per 5 anni e più.