Chianti Colli Senesi DOCG Fattoria del Cerro 2020

Chianti Colli Senesi DOCG è un vino rosso intenso e profumato, prodotto dalla cantina toscana Fattoria del Cerro. Si ricava in larga parte da uve Sangiovese, alle quali si aggiunge una percentuale pari al 10% di uve Merlot. Sia la varietà autoctona sia quella internazionale sono coltivate sui vigneti di proprietà. I grappoli provengono da ben cinque appezzamenti, distribuiti tra Toscana e Umbria. Una volta giunte a piena maturazione, le uve sono selezionate già in vigna prima del trasporto in cantina. Qui sono poste a fermentare all'interno in serbatoi di acciaio inossidabile con un attento monitoraggio della temperatura. Per la successiva fase di affinamento l'azienda privilegia l'uso di barriques di rovere, dove il vino affina circa tre mesi prima di essere imbottigliato. Chianti Colli Senesi DOCG è ottimo da degustare subito, anche se riesce a riservare piacevoli sorprese dopo un riposo di un paio d'anni.