Ciuri Terrazze dell'Etna 2021

Il Ciuri è fra i vini pregiati prodotti dalla Cantina Terrazze dell'Etna, ubicata vicino Catania e da sempre impegnata nella valorizzazione di specie autoctone di questa zona, oltre che nel recupero delle antiche tradizioni vinicole locali anche attraverso la riutilizzazione di vecchi terrazzamenti abbandonati. I vigneti si trovano tra i 600 ed i 950 m s.l.m. in un clima fresco e ventilato, con un particolare terroir di natura vulcanica, che rende le uve ricche di sapore e con un ottimo bilanciamento fra zuccheri ed acidità. Vengono coltivati principalmente i vitigni autoctoni di quest'angolo della Sicilia, come il Nerello Mascalese ed il Nerello Cappuccio, ma anche specie internazionali come Pinot Nero, Chardonnay e Petit Verdot. Il Nerello Mascalese, però, rappresenta la coltivazione principale dell'azienda da cui hanno origine i vini più importanti. Fra essi troviamo anche questo vino che rappresenta una particolarità poiché è un bianco che nasce da uve a bacca rossa, grazie ad un particolare metodo di vinificazione (in bianco) adottato dalla cantina; l'affinamento avviene in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. Il Ciuri è un vino dal colore giallo paglierino, che si presenta al palato fresco, armonioso, succoso e con una buona sapidità, adatto per essere consumato sia giovane che dopo un riposo di 2-3 anni in cantina.