"Domaine Des Granges de Mirabel" IGP Ardèche Chapoutier Michel 2020

La valle del Rodano, nel sud della Francia, dà i natali al Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche della cantina Chapoutier Michel. L'azienda agricola transalpina nasce a Tain-l'Hermitage nel 1990 da un'idea dell'omonimo imprenditore. La cantina, molto legata alle tradizioni del territorio, è specializzata nella produzione di vini biodinamici certificati. Il clima è tipico del sud della Francia, con inverni miti ed estati calde, ideale per la crescita dei vitigni. Per produrre questo vino bianco vengono utilizzati in medesima percentuale vitigni Marsanne e Syrah. La vinificazione viene effettuata in tini di acciaio inox. Dopo una pressatura soffice, il vino viene lasciato riposare a freddo per circa 48 ore, a seguire la fermentazione con lieviti indigeni. L'affinamento avviene sempre in vasche d'acciaio, fino a primavera. Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche è un vino bianco di pronta beva, ma che può evolversi in maniera sorprendente se conservato in cantina anche per 2-3 anni.