'Domaine Des Granges de Mirabel' IGP Ardèche Chapoutier Michel 2021

El valle del Ródano, en el sur de Francia, es el lugar de nacimiento del Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche de la bodega Chapoutier Michel . La granja transalpina nació en Tain-l'Hermitage en 1990 a partir de una idea del empresario del mismo nombre. La bodega, muy ligada a las tradiciones de la zona, está especializada en la elaboración de vinos biodinámicos certificados. El clima es el típico del sur de Francia, con inviernos suaves y veranos calurosos, ideal para el cultivo de la vid. Para producir este vino blanco, se utiliza el mismo porcentaje de vides de Marsanne y Syrah. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Tras un suave prensado, el vino se deja reposar en frío durante unas 48 horas, seguido de la fermentación con levaduras autóctonas. El afinamiento se realiza siempre en depósitos de acero, hasta la primavera. Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche es un vino blanco listo para beber, pero que puede evolucionar de manera sorprendente si se mantiene en bodega incluso durante 2-3 años.