'Domaine Des Granges de Mirabel' IGP Ardèche Chapoutier Michel 2021

La vallée du Rhône, dans le sud de la France, est le berceau du Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche de la cave Chapoutier Michel . La ferme transalpine est née à Tain-l'Hermitage en 1990 d'une idée de l'entrepreneur du même nom. La cave, étroitement liée aux traditions de la région, est spécialisée dans la production de vins certifiés biodynamiques. Le climat est typique du sud de la France, avec des hivers doux et des étés chauds, propices à la croissance de la vigne. Pour produire ce vin blanc, le même pourcentage de vignes de Marsanne et de Syrah est utilisé. La vinification est réalisée en cuves inox. Après un pressurage doux, le vin repose à froid pendant environ 48 heures, suivi d'une fermentation avec des levures indigènes. L'affinage a toujours lieu dans des cuves en acier, jusqu'au printemps. Le Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche est un vin blanc prêt à boire, mais qui peut évoluer de façon surprenante s'il est conservé en cave même 2-3 ans.