Falerno del Massico DOP Rosso Collecastrese Villa Matilde Avallone 2019

Il Falerno del Massico Rosso DOP è un grande vino rosso proposto dalla nota azienda vinicola campana Fattoria Villa Matilde, famosa per aver saputo coniugare perfettamente la qualità dei suoi prodotti con il rispetto per l'ambiente, la tradizione vitivinicola locale e l'innovazione. È merito di questa realtà produttiva aver ridato vita all'antico Falerno e aver prestato particolare attenzione ai vitigni autoctoni. Questa etichetta, che rende onore al vino cantato da Virgilio, nasce da un uvaggio composto da Aglianico (80%) e Piedirosso (20%), frutto dei vigneti coltivati su un suolo di origine vulcanica e appartenenti alla Tenuta di San Castrese, in provincia di Caserta. Il Falerno del Massico Rosso DOP nasce solamente da uve attentamente selezionate in vendemmia. Dopo la raccolta eseguita nella terza decade del mese di ottobre, i grappoli vengono condotti in cantina, dove seguono un processo di diraspapigiatura, quindi le vinacce macerano per lungo tempo. Successivamente, una parte del vino matura in barriques di Allier, mentre l'altra in botti di rovere di Slavonia. L'affinamento ha una durata variabile dai 10 ai 12 mesi, a seconda dell'annata. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di maturazione in vetro. Il risultato è un prodotto che presenta una lodevole capacità di invecchiamento. Un rosso dal sorso pieno, armonico, morbido, elegante e persistente.