Friulano 'San Lorenzo' Collio DOC I Clivi 2019

Friulano San Lorenzo Collio DOC è un vino bianco dagli aromi intensi prodotto dall'azienda vitivinicola I Clivi. Si ottiene dalla vinificazione di uve Friulano, un'antica varietà chiamata in precedenza Tocai. Sul monte Quarin, nei pressi di Gorizia, sorge il vigneto San Lorenzo che dà il nome al vino. Qui le viti quasi centenarie incontrano un ambiente ottimale per la crescita, grazie all'esposizione a sud-ovest e alle peculiarità del microclima. Quando raggiungono il livello ideale di maturazione, i grappoli più sani vengono scelti e raccolti a mano. In cantina, i processi iniziano con la diraspatura, seguita dalla fermentazione spontanea delle uve sui lieviti indigeni in grandi tini di acciaio inossidabile. Negli stessi contenitori il vino riposa un anno sui lieviti prima di essere imbottigliato. Ottimo già da subito, Friulano San Lorenzo Collio DOC è un bianco che può essere gustato con soddisfazione dopo un paio d'anni di ulteriore evoluzione in cantina.