'Lautonis' Casavecchia Terre del Volturno IGT Bio Il Verro 2018

Lautonis Casavecchia Terre del Volturno IGT Bio è un vino rosso strutturato prodotto dalla cantina campana Terre del Volturno. Si ricava dalla vinificazione di uve della rara varietà locale Casavecchia, il cui nome deriva dal ritrovamento di alcuni esemplari accanto ad un'abitazione in rovina. Dai primi anni del Novecento, il vitigno diffuso nella sola area nei pressi di Caserta viene riscoperto è valorizzato anche grazie all'azione di quest'azienda vitivinicola. Tra i filari il lavoro si ispira ai rigorosi principi dell'agricoltura biologica, che consente di preservare l'ecosistema. Giunti a maturazione, i grappoli più sani sono raccolti a mano e trasportati in cantina. Alla fermentazione spontanea con controllo della temperatura segue la fase di affinamento, che avviene all'interno di botti di legno e prosegue per 5-6 mesi fino all'imbottigliamento. Lautonis Casavecchia Terre del Volturno IGT Bio è un rosso capace di stupire già da subito, oppure dopo un ulteriore riposo di 4-5 anni.