'Les Fourchaumes' Chablis Premier Cru Domaine Laroche 2015

Lo Chablis Les Fourchaumes Premier Cru è un ottimo vino bianco fermo, prodotto dall'azienda vitinicola Domaine Laroche. Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay, questo vino bianco rappresenta un'espressione che a livello qualitativo e organolettico si avvicina molto ad un Gran Cru (più che ad un Premier Cru, quale è). Tale è infatti la qualità delle uve che vengono coltivate su questi fertili terreni da rendere questo Chablis uno dei migliori della denominazione. Dopo un'accurata selezione dei migliori acini e una vendemmia rigorosa, il mosto viene fatto fermentare e maturare all'interno di botti di rovere di Allier, dove acquisisce parte dei suoi sentori complessi. A questa fase segue quella di affinamento, che si prolunga per otto mesi e durante la quale il vino assume delle note terziarie particolari, che bilanciano i sentori primari, quelli della frutta, che rimangono comunque molto presenti. Grazie alle sue caratteristiche, lo Chablis Les Fourchaumes Premier Cru è ideale per accompagnare una cena conviviale e può essere gustato giovane oppure dopo qualche anno di evoluzione in bottiglia.