'Les Fourchaumes' Chablis Premier Cru Domaine Laroche 2015

Le Chablis Les Fourchaumes Premier Cru est un excellent vin blanc tranquille, produit par la cave Domaine Laroche. Issu de la vinification du seul cépage Chardonnay, ce vin blanc représente une expression qualitative et organoleptique très proche d'un Grand Cru (plus qu'un Premier Cru, ce qui est le cas). En effet, la qualité des raisins cultivés sur ces terres fertiles est telle que ce Chablis est l'un des meilleurs de l'appellation. Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et une récolte rigoureuse, le moût est fermenté et élevé en fûts de chêne de l'Allier, où il acquiert une partie de ses parfums complexes. Cette phase est suivie de la phase d'affinage, qui dure huit mois et durant laquelle le vin prend des notes tertiaires particulières, qui équilibrent les senteurs primaires, celles du fruit, qui restent cependant très présentes. Grâce à ses caractéristiques, le Chablis Les Fourchaumes Premier Cru est idéal pour accompagner un dîner convivial et se déguste jeune ou après quelques années d'évolution en bouteille.