'Saint Pierre' Chablis Le Domaine D'Henri 2022

Le Chablis Saint Pierre est un vin blanc produit par la cave Le Domaine d'Henri. Issu de la vinification mono-cépage du seul cépage Chardonnay, ce vin blanc représente l'une des plus belles expressions de l'appellation Chablis. En fait, c'est l'exemple classique de la façon dont les raisins de ce cépage polyvalent atteignent des niveaux de qualité très élevés dans cette région, à Chablis. C'est un vin qui se distingue avant tout par sa minéralité et son élégance, grâce aux caractéristiques du sol sur lequel se situent les vignes, qui a une importante composante calcaire. De plus, les procédés de vinification et d'élevage du Domaine sont conçus pour conserver au maximum les senteurs variétales, grâce à l'utilisation de l'inox, préféré au bois car il permet de préserver la fraîcheur du vin. Le résultat est donc un produit à déguster dans sa jeunesse, mais avec une épine dorsale acide qui lui permet de se reposer quelques années en cave, où il évolue sans aucun doute de façon positive. Ce vin est parfait pour accompagner les déjeuners à base de poisson et les dîners entre amis avec une minéralité délicate.