Chablis Les Fourchaumes Domaine Laroche 2022

Le Chablis Premier Cru Les Fourchaumes est un vin blanc à la minéralité marquée, produit par la maison française Domaine Laroche . Le label est obtenu à partir de la vinification mono-cépage du cépage Chardonnay, un cépage international qui s'exprime de manière indéniable dans cette région de Bourgogne. Le terroir de référence est composé de vignes de plus de soixante-dix ans qui s'enracinent sur une colline bénéficiant d'un ensoleillement optimal. L'intervention entre les rangées est basée sur la durabilité environnementale sans recourir à des produits synthétiques. La vendange manuelle est suivie d'une nouvelle sélection des grappes pour ne laisser entrer en cave que les meilleurs spécimens. Ici, la fermentation a lieu à la fois dans des cuves en chêne et dans des cuves en acier inoxydable. La même philosophie est également suivie dans la phase d'affinage, qui dure environ 8 mois sur lies fines, un processus très coûteux mais très qualitatif. Le Chablis Premier Cru Les Fourchaumes est parfait d'emblée, même s'il bénéficie d'un potentiel de garde qui s'étend jusqu'à 5-6 ans.