Château Cheval Noir

Château Cheval Noir è fra le più antiche aziende della regione del Bordeaux, si trova per la precisione a Saint-Émilion,uno dei territori piu vocati della zona. Conosciuta già dal 1895, fu acquistata poi nel 1937 dalla famiglia Mähler-Besse attiva già da tempo nella produzione e commercializzazione di vini, grazie a molti possedimenti in Francia ed in Spagna e l'attività dell'azienda si espanse rapidamente in Europa, in Russia e persino in Canada. Attualmente la tenuta Château Cheval Noir ha un'estensione di 6 ettari, nell'Haut-Médoc fra i fiumi Gironda e Dordogna, in un'area in cui il microclima ed il particolare terroir conferiscono alle uve una qualità molto elevata. La composizione del terreno è varia: argillosa, calcarea, sabbiosa o ghiaiosa a seconda della posizione. La zona è collinare, con un perfetta esposizione delle viti al sole ed un clima temperato e mite per gran parte dell'anno. Su questo terreno prosperano tre vitigni tipici: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc che caratterizzano i vini della regione di Bordeaux. A questi si aggiungono poi il Malbec ed il Petit Verdot, usati in maniera minore. Nel 2008 è stata inaugurata una nuova cantina dell'azienda Château Cheval Noir che utilizza le migliori tecnologie pur mantenendo i metodi di produzione tradizionali. L'azienda ha adottato un tipo di agricoltura basata sul rispetto dell'ambiente e sulla sostenibilità ed al momento produce cinque etichette principali fra cui vi è il famoso Grand Cru Saint-Émilion. Questo vino è prodotto con prevalenza di Merlot (70%) ed una minima parte di Cabernét Franc (30%) ed è invecchiato in botti tradizionali. Un altro vino di punta di questa cantina è rappresentato dallo Château Cheval Noir Bordeaux Rouge, prodotto in purezza da uve Merlot. Vini fuoriclasse.