'Mongovone' Barbera d'Asti Superiore DOCG Elio Perrone 2021 100 Cl

Partendo dal vitigno principe del territorio, ovvero la Barbera, il Mongovone si può definire un vero e prorpio Cru (zona o vigna selezionata e di eccellenza). Le uve rovengono da un vigneto impiantato nell’anno 1932 nel Comune di Isola d’Asti, proprio in Frazione Mongovone con esposizione a sud. La famiglia Perrone ha acquistato questo vigneto nel 2000. L'uva Barbera viene solitamente raccolta nel mese di ottobre, con l’utilizzo di piccole ceste per mantenere integra la superficie degli acini e tenere fresche le uve. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino é poi affinato per 12 mesi in piccole botti nuove di rovere francese, fino all'imbottigliamento che avviene 2 anni dopo la vendemmia. Un vino importante, sontuoso, con capacità di beva impressionante per un vino così importante. Acidità tipica del vitigno modulata dal legno, armonica ed equilibrata. Vino capace di una lunghissima vita. Eccellente!