'Mongovone' Barbera d'Asti Superiore DOCG Elio Perrone 2021 100 Cl

Partiendo de la vid principal de la zona, es decir, Barbera, Mongovone se puede definir como un verdadero y propio Cru (zona o viñedo seleccionado y excelente). Las uvas provienen de un viñedo plantado en 1932 en el Municipio de Isola d'Asti, justo en la aldea Mongovone con exposición sur. La familia Perrone compró este viñedo en el año 2000. La uva de Barbera se suele recolectar en el mes de octubre, con el uso de pequeños canastos para mantener intacta la superficie de la uva y mantener la uva fresca. Tras el estrujado y despalillado, el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. Posteriormente el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas pequeñas de roble francés nuevas, hasta el embotellado que se realiza 2 años después de la vendimia. Un vino importante, suntuoso y con una capacidad de beber impresionante para un vino tan importante. Acidez típica de la vid modulada por la madera, armónica y equilibrada. Vino capaz de una vida muy larga. ¡Excelente!