Partant du cépage principal de la région, c'est-à-dire Barbera, Mongovone peut être défini comme un véritable Cru (zone ou vignoble sélectionné et excellent). Les raisins proviennent d'un vignoble planté en 1932 dans la municipalité d'Isola d'Asti, en plein hameau de Mongovone avec une exposition sud. La famille Perrone a acheté ce vignoble en 2000. Le raisin Barbera est généralement récolté au mois d'octobre, avec l'utilisation de petits paniers pour garder la surface des raisins intacte et garder les raisins frais. Après foulage et égrappage, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en petits fûts neufs de chêne français, jusqu'à la mise en bouteille qui a lieu 2 ans après la vendange. Un vin important et somptueux avec une capacité de consommation impressionnante pour un vin aussi important. Acidité typique de la vigne modulée par le bois, harmonique et équilibrée. Vin capable d'une très longue durée de vie. Excellent!
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