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'Novecento' Chianti Classico Riserva DOCG Dievole 2018
Dievole
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Toscana (Italia)
- Denominazione
- Chianti Classico Riserva DOCG
- Uve
- Sangiovese 95%, Colorino 2%, Canaiolo 3%
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- in botte di legno grande per 18 mesi
- Annata
- 2018
- Grado Alcolico
- 14.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP024498
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Il Novecento Chianti Classico Riserva DOCG della cantina Dievole è un vino rosso toscano nato per festeggiare i propri 900 anni di storia. È ottenuto da uve Sangiovese in purezza provenienti da viti site ad un'altitudine compresa fra i 300 e i 420 metri sul livello del mare con esposizione a sud, sud-ovest; i suoli sono limosi-argillosi con pietrosità alta e presenza di calcari e marne. Il processo di vinificazione si contraddistingue per una fermentazione spontanea, mediante l'utilizzo di lieviti indigeni, in tini di rovere di Slavonia, ad una temperatura controllata per una quindicina di giorni. Alla fermentazione malolattica, segue l'affinamento per diciotto mesi in botti di rovere francese non tostate e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno sei mesi. Il Novecento Chianti Classico Riserva DOCG è un vino di pronta beva, ma che può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina per anche per quattro o cinque anni e più.
Produttore "Dievole"
Regione:Toscana (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1080
Ettari vitati:160
Produzione annua:600.000
Enologo:Alberto Antonini, Giovanni Alberio
Indirizzo:Località Dievole 6, 53019 Castelnuovo Berardenga, Siena
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