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'Novecento' Chianti Classico Reserva DOCG Dievole 2018
Dievole
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- toscana
- Denominación
- Chianti Classico Riserva DOCG
- Uva
- Sangiovese 95%, Colorino 2%, Canaiolo 3%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en grandes barriles de madera durante 18 meses
- Cosecha
- 2018
- Contenido de alcohol
- 14.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP024498
- Este producto ya no está disponible
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
El Novecento Chianti Classico Riserva DOCG de la bodega Dievole es un vino tinto toscano nacido para celebrar sus 900 años de historia. Se obtiene a partir de uvas 100% Sangiovese procedentes de viñedos situados a una altitud entre 300 y 420 metros sobre el nivel del mar con exposición sur, suroeste; los suelos son limo-arcillosos con elevada pedregosidad y presencia de calizas y margas. El proceso de vinificación se caracteriza por una fermentación espontánea, mediante el uso de levaduras autóctonas, en tinas de roble de Eslavonia, a temperatura controlada durante unos quince días. Tras la fermentación maloláctica, tiene una crianza de dieciocho meses en barricas de roble francés sin tostar y una crianza en botella de al menos seis meses. El Novecento Chianti Classico Riserva DOCG es un vino listo para beber, pero que puede evolucionar bien si se deja reposar en la bodega incluso cuatro o cinco años y más.
Productor "Dievole"
Región:toscana (vinos italianos)
Año de fundación:1080
Hectáreas de viñedos:160
Producción anual:600.000
Enólogo:Alberto Antonini, Giovanni Alberio
dirección:Ubicación Dievole 6, 53019 Castelnuovo Berardenga, Siena
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