Pinot Grigio Collio DOC Doro Princic 2021

Il Pinot Grigio Collio DOC è un vino bianco sapido e minerale, realizzato dalla cantina Doro Princic, una realtà produttiva capace di rendere omaggio al carattere autentico di questo territorio vocato. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Grigio, una varietà che spicca per i riflessi che tendono al rosa. Gli appezzamenti di proprietà sorgono sul tipico substrato del Collio, costituito da una composizione minerale che permette agli acini di acquisire grande finezza. Per preservare l'ecosistema, l'azienda limita gli interventi fino al momento della vendemmia con cernita manuale. Una volta giunte in cantina, le uve sono pigiate e poste successivamente a fermentare all'interno di moderne vasche d'acciaio inox. Nei medesimi contenitori il vino riposa a contatto coi lieviti, per almeno sei mesi, fino all'imbottigliamento. Ottimo già da subito, Pinot Grigio Collio DOC vanta buone potenzialità di ulteriore evoluzione per un paio d'anni, conservato in cantina.