'Polissena' Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Il Borro 2017

Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC è un vino rosso intenso e profumato, realizzato dalla cantina toscana Il Borro. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Sangiovese, un vitigno autoctono che rappresenta l'anima più genuina di queste zone. Gli appezzamenti sono situati a circa 350 metri sul livello del mare e sorgono su un terreno che offre alle viti un buon drenaggio e un nutrimento ottimale. Quando raggiungono il grado ideale di maturazione, i grappoli sono scelti e raccolti a mano. Una volta giunte in cantina, le uve sono diraspate e pigiate. La fermentazione con macerazione sulle bucce si prolunga per tre settimane e avviene all'interno di vasche d'acciaio. Per l'affinamento l'azienda punta su pregiate barriques di rovere di Allier di secondo passaggio, dove il vino riposa per un anno. Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC è un rosso che può essere degustato con piacere da subito, così come a seguito di un'ulteriore evoluzione di 3-4 anni.