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"Abyss" Champagne Brut Nature Leclerc Briant 2017
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'Abyss' Champagne Brut Nature Leclerc Briant 2017 con confezione

Leclerc Briant
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Regione Champagne
Denominazione
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Uve
Chardonnay 33%, Pinot Meunier 33%, Pinot Nero 34%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Biodinamici
Affinamento
Affinamento
sui lieviti trai 36 e i 42 mesi
Annata
Annata
2017
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl - con confezione
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP026237
  • Prodotto non disponibile
-4%
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E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Descrizione

ABYSS Brut Nature è uno Champagne prodotto dall'azienda vinicola francese Leclerc Briant, nota per la sua attenzione alla biodinamica e alla sostenibilità nella produzione dei propri vini. Questo Champagne è caratterizzato da un'assenza totale di dosaggio, ovvero non contiene zuccheri aggiunti dopo la fermentazione, il che lo rende particolarmente secco e minerale. Il blend utilizzato per la sua produzione è composto da Pinot Noirr, Pinot Meunier e Chardonnay, entrambi coltivati con metodi biodinamici e vinificati separatamente per poi essere assemblati.

Dopo la fermentazione, le bottiglie vengono immerse in una gabbia di acciaio inossidabile e lasciate affinare per un periodo di almeno 36 mesi a una profondità di 60 metri nel mare della baia di Saint-Malo, al largo della costa della Bretagna. Questo processo di affinamento subacqueo, che viene definito "aquachrushing", è stato ideato da Pascal Leclerc Briant, l'attuale proprietario dell'azienda. Secondo la sua teoria, l'ambiente marino può offrire condizioni ideali per l'affinamento dei vini, grazie alla pressione uniforme, alla temperatura costante, alla stabilità della luce e all'azione delle maree. In particolare, l'effetto della pressione sui liquidi può aiutare a sviluppare la complessità e la finezza dei vini, migliorando la loro struttura e il loro equilibrio. Il risultato di questo particolare metodo di affinamento è un Champagne ancora più complesso, minerale e armonioso, con note salmastre e un carattere distintivo. Lo Champagne Abyss è quindi un'esperienza di degustazione unica e affascinante, che combina la tradizione della Champagne con l'innovazione e la sperimentazione di tecniche di produzione alternative.

Di colore dorato pallido e un perlage fine e persistente, al naso si percepiscono note floreali e fruttate, tra cui fiori bianchi, agrumi e mele verdi, accompagnate da una leggera nota tostata. In sorso è fresco, sapido e minerale, con un finale lungo e piacevolmente secco. Uno Champagne davvero intrigante, perfetto come aperitivo è anche l'ideale accompagnamento a piatti di pesce o crostacei.

Produttore "Leclerc Briant"
Leclerc Briant
Regione:Regione Champagne (Francia)
Anno di fondazione:1955
Ettari vitati:25
Produzione annua:200.000 bottiglie
Enologo:Bertrand Leclerc
Indirizzo:67 chemin de la Chaude Ruelle 51200 EPERNAY
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