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Barbaresco DOCG 'Fausoni' Sottimano 2019
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Barbaresco DOCG 'Fausoni' Sottimano 2019

Sottimano
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte (Italia)
Denominazione
Denominazione
Barbaresco DOCG
Uve
Uve
Nebbiolo 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 18 e i 24 mesi
Annata
Annata
2019
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP024541
  • Disponibilità immediata
-16%
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€ 55,39
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Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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E’ il calice perfetto per i vini rossi strutturati, intensi, invecchiati o potenzialmente adatti all'affinamento; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal prolungato contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 7-8 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina
Descrizione
Il Fausoni Barbaresco DOCG è un vino che nasce presso la cantina Sottimano di Neive. Si tratta di una delle aziende più rinomate del territorio e produce etichette apprezzate in tutto il mondo. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo, coltivati su terreni esposti a Sud/Ovest di origine calcarea, mentre il sistema di allevamento adottato è a Guyot. Dopo la selezione accurata durante la vendemmia, i migliori grappoli vengono sottoposti a fermentazione alcolica spontanea grazie ai lieviti indigeni. In seguito alla macerazione sulle bucce e 2 mesi a cappello sommerso, il vino viene travasato in barriques francesi dove subisce la fermentazione malolattica. Prima della messa in commercio, il prodotto ha bisogno di un anno di riposo in bottiglia al fine di raggiungere la pienezza espressiva. Il Fausoni Barbaresco DOCG è un vino elegante e intenso, che ben si presta per la pronta beva, ma può riposare in cantina per oltre 10 anni.
Scheda del Sommelier
Colore Colore
Rosso rubino intenso.
Profumo Profumo
complesso, intenso, fruttato e minerale, con sentori di balsamico, frutti rossi e pepe.
Gusto Gusto
elegante, potente, profondo, ricco e sapido.
Produttore "Sottimano"
Sottimano
Regione:Piemonte (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1968
Ettari vitati:18
Produzione annua:85.000 bottiglie
Enologo:Andrea Sottimano
Indirizzo:Loc. Cottà, 21 - 12052 Neive (CN)
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