Barbaresco DOCG 'Fausoni' Sottimano 2019

Fausoni Barbaresco DOCG es un vino que nace en la bodega Sottimano di Neive. Es una de las empresas más reconocidas de la zona y produce etiquetas apreciadas en todo el mundo. Las uvas proceden de viñas de Nebbiolo, cultivadas en terrenos expuestos al Sur/Oeste de origen calcáreo, mientras que el sistema de conducción adoptado es Guyot. Tras una cuidadosa selección durante la vendimia, los mejores racimos realizan una fermentación alcohólica espontánea gracias a levaduras autóctonas. Tras una maceración con los hollejos y 2 meses en sombrero sumergido, el vino se trasiega a barricas francesas donde realiza la fermentación maloláctica. Antes de salir al mercado, el producto necesita reposar en botella durante un año para alcanzar su plenitud expresiva. Fausoni Barbaresco DOCG es un vino elegante e intenso, muy adecuado para beber de inmediato, pero que puede reposar en bodega por más de 10 años.