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Barolo DOCG Cannubi Paolo Scavino 2017
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Barolo DOCG Cannubi Paolo Scavino 2017

Scavino Paolo
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Barolo DOCG
Uve
Uve
Nebbiolo 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in vasca di acciaio e botte di legno
Annata
Annata
2017
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP021186
  • Disponibilità immediata
-29%
€ 105,08 risparmi € 31,48
€ 73,60
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
(vedi)
€ 4,90 € 2,90

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Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso
2015
2/3
Bibenda
2014
4/5
Robert Parker
2014
94/100
James Suckling
2015
98/100
AIS "Vitae"
2014
3/4
Veronelli
2014
94/100
Wine Spectator
2014
93/100
I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Il Barolo DOCG è un elegante e importante vino prodotto nella cantina Scavino Paolo di Castiglione Falletto. L'azienda, a carattere famigliare, ha origine nel 1921 e ancora oggi rappresenta una delle realtà più espressive del territorio, grazie ad etichette di grande prestigio. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo coltivati su terreni situati a 290 metri sul livello del mare, esposti a Sud, Sud/Est, ricchi di marne fossili. Dopo la vendemmia, si effettua la macerazione e la fermentazione degli acini migliori in vasche d'acciaio in presenza dei lieviti indigeni. Si prosegue poi con la fermentazione malolattica che ha luogo in botti di rovere. La fase dell'affinamento prevede 4 diversi passaggi: 12 mesi in acciaio, 10 in barrique di rovere francese e14 in botti grandi. Dopo l'imbottigliamento, il vino necessita di un ulteriore periodo di maturazione pari a 10 mesi prima della messa in commercio. Il Barolo DOCG è un vino armonioso e intenso, perfetto per la pronta beva, ma può riposare in cantina anche 15 anni.
Scheda del Sommelier
Colore Colore
Rosso rubino con riflessi granati.
Profumo Profumo
fruttato, con sentori di liquirizia.
Gusto Gusto
armonico, complesso, fine e potente.
Produttore "Scavino Paolo"
Scavino Paolo
Regione: Piemonte (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1921
Ettari vitati: 225
Produzione annua: 130.000 bottiglie
Enologo: Enrico Scavino
Indirizzo: Via Alba Barolo, 59 - Castiglione Falletto (CN)
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