Cognac "Pur Cru Fins Bois" A.E. DOR 70 Cl Astuccio

La storica cantina A.E. DOR nasce nel lontano 1858; ha un sistema di distillazione particolare, ovvero il vino bianco, ottenuto dal mosto di Ugni Blanc, viene distillato con alambicco Charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un lunghissimo periodo di invecchiamento in botti di quercia francese di Limousin, con capacità che varia dai 300 ai 500 litri, per almeno 30 anni. Qui abbiamo un'annata particolarmente significativa dove la bocca è avvolgente e piena, con sentori di frutta candita, confettura, albicocca e pesca. Bella persistenza finale, grande eleganza, emozionante!