“Les Clos Francs” Vouvray AOC Moelleux DOMAINE SYLVAIN GAUDRON 2016

Les Clos Francs Vouvray AOC Moelleux, etichetta della stimata cantina Domaine Sylvain Gaudron, è un vino dolce interessante e originale. Si ottiene esclusivamente da uve di Chenin Blanc, l'unico vitigno coltivato negli appezzamenti della maison. La dedizione di quest'azienda nei confronti di un vitigno così rappresentativo del territorio si ritrova in quest'espressione sorprendente della viticoltura della Loira. Le uve vengono selezionate con la massima cura prima della vendemmia e successivamente sottoposte a fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi posto ad affinare all'interno di botti di legno, situate in una galleria di roccia sotterranea che si estende per oltre un chilometro. In questo contesto affascinante, Les Clos Francs Vouvray AOC Moelleux acquisisce tutti i sentori terziari e una struttura davvero invidiabile. Ecco perché può essere lasciato riposare ulteriormente in cantina fino a dieci anni, pur essendo ottimo da gustare fin da subito.