Nizza DOCG Castello di Perno 2018

IlNizza DOCG è un vino rosso intenso e profumato della cantina Castello di Perno, una realtà dedita alla valorizzazione delle potenzialità enologiche delle Langhe. Tale approccio si ritrova nella filosofia che conduce alla produzione di quest'etichetta, ricavata dalla vinificazione di sole uve Barbera. Sui vigneti di proprietà della tenuta, le viti trovano condizioni ottimali per crescere in modo rigoglioso, prosperando grazie al ricco nutrimento dei terreni. Una volta selezionati con cura, in cantina i grappoli sono diraspati. Le uve sono poi macerate a freddo per due giorni e successivamente poste a fermentare in contenitori d'acciaio a temperatura monitorata. L'affinamento avviene in grandi tonneuax, dove il vino riposa per 14 mesi. Prima di essere imbottigliato il vino effettua un veloce passaggio in vasche di cemento vetrificato per affinare poi in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi. IlNizza DOCG è un vino di pronta beva, che riserva però piacevoli sensazioni anche dopo 4-5 anni.