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Nice DOCG Castello di Perno 2018
Castello di Perno
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Nizza DOCG
- Raisins
- Barbera 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois entre 18 et 24 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP021604
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Nizza DOCG est un vin rouge intense et parfumé de la cave Castello di Perno , une réalité dédiée à la valorisation du potentiel œnologique des Langhe. Cette approche se retrouve dans la philosophie qui conduit à la production de cette étiquette, obtenue à partir de la vinification du raisin Barbera uniquement. Sur les vignes du domaine, les vignes trouvent des conditions optimales pour pousser avec luxuriance, s'épanouissant grâce à la richesse nutritive du sol. Une fois soigneusement sélectionnées, les grappes sont égrappées en cave. Les raisins sont ensuite macérés à froid pendant deux jours puis laissés à fermenter dans des récipients en acier à une température contrôlée. L'élevage se déroule dans de grands tonneaux, où le vin repose pendant 14 mois. Avant d'être mis en bouteille, le vin subit un passage rapide dans des cuves en ciment vitrifié pour ensuite s'affiner en bouteille pendant une durée minimale de 6 mois. Nizza DOCG est un vin prêt à boire, qui réserve cependant des sensations agréables même après 4-5 ans.
Producteur "Castello di Perno"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:2012
Hectares de vignes :13
Production annuelle:70 000 bouteilles
Vigneron :Gianluca Colombo
Adresse:Hameau Perno Vicolo Roma 2 12065 Monforte d'Alba (CN)
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