'Orion' Primitivo Salento IGT Masseria Li Veli 2020

Orion Primitivo Salento IGT è un vino rosso corposo prodotto dalla cantina pugliese Masseria Li Veli. L'etichetta, che rende omaggio alle forti influenze greche sulla cultura salentina, è il frutto della vinificazione in purezza di uve del vitigno autoctono Primitivo. Nei pressi di Cellino San Marco le viti trovano un ambiente molto favorevole per la crescita, affondando le loro radici su un terreno ricco di ferro, calcare e altri minerali. Tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre è previsto il raccolto manuale solo dei grappoli più sani, che sono poi trasportati in cantina. Qui la vinificazione comincia dalla fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce. Questa fase prevede un rigoroso monitoraggio della temperatura. Segue l'affinamento all'interno di botti di rovere francese, dove il vino riposa circa 6 mesi. Perfetto da subito, Orion Primitivo Salento IGT può stupire anche dopo un'ulteriore evoluzione di 4-5 anni.