'Petruna' in Anfora Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Bio Il Borro 2018

Petruna in Anfora Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Bio è un vino rosso che rappresenta la filosofia ancestrale dell'azienda vitivinicola Il Borro. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve della varietà autoctona a bacca scura Sangiovese. Il vigneto di riferimento è conosciuto come Casa al Coltro ed è situato a circa 350 metri sul livello del mare. Sui substrati ricchi di argilla le viti trovano il terreno ideale per prosperare fino al momento della vendemmia con selezione manuale. Solo i grappoli più sani giungono in cantina, dove sono diraspati e sottoposti a un'ulteriore cernita. La fermentazione alcolica avviene all'interno di speciali anfore di terracotta. Negli stessi contenitori, che vengono accuratamente sigillati mediante coperchi d'acciaio, il vino rimane ad affinare a contatto con le bucce per almeno un anno. Petruna in Anfora Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Bio è perfetto da degustare già da subito, così come a seguito di un riposo in cantina di 4-5 anni.