"P2" Champagne Brut Dom Perignon 2002 Plenitude 2 (coffret) Visualizza ingrandito

"Plenitude 2 - P2" Champagne Brut Dom Perignon 2002 con confezione

Dom Perignon

Caratteristiche

Tipologia
Provenienza
Champagne (regione)
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%
Metodo
Classico o Champenoise
Affinamento
sui lieviti per oltre 60 mesi
Annata
2002
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl - con confezione
Caratteristiche
Tradizionale, Millesimato, Grand Cru
Codice Vinopuro
VP016305
  • Disponibilità immediata
-15%
€ 469,98 risparmi € 74,98
€ 395,00

  • Ordina entro per riceverlo giovedì 16/07/2020
  • Premi e Riconoscimenti

    Robert Parker
    2006
    James Suckling
    2006
    Wine Spectator
    2006

    I consigli di Vinopuro

    Bicchiere
    Ballon flute
    E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
    Temperatura
    4-6 °C
    Longevità
    Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
    Abbinamenti
    Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei

    Descrizione

    Lo Champagne P2 Brut è il prodotto più importante della maison Dom Perignon, "brand" della Moët et Chandon; è oggi probabilmente l'azienda più celebre al mondo per la produzione dello champagne. Lo spumante è realizzato solo con le migliori uve dei migliori vigneti di proprietà di Pinot Nero e Chardonnay, nella zona Grand Cru della Champagne, vigneti situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. Si tratta di uno spumante millesimato, in quanto nella sua elaborazione sono stati usati esclusivamente uve e quindi vini di un'unica annata. L'eccezionalità dei Millesimati Dom Pérignon risiede nel loro processo evolutivo, che non si basa su un mero percorso lineare, ma su specifiche fasi espressive. Questi periodi prendono il nome di "Plénitudes", istanti privilegiati in cui il vino vibra a frequenze più alte ed intense. P2 è la Deuxième Plénitude di Dom Pérignon, frutto di 16 anni di elaborazione complessiva. La vendemmia è compiuta dalla metà di settembre, dopo che una capricciosa estate ha consentito comunque all'uva di raggiungere l'apice della maturazione. La lavorazione dello Champagne P2 Brut della Dom Perignon richiede moltissimo tempo: dopo la vendemmia e la fermentazione, infatti, questo spumante trascorre circa 8 anni nelle cantine dell'azienda ad affinare in bottiglia sui propri lieviti, prima di effettuare la sboccatura e il finale dosaggio e imbottigliamento. Questo millesimo sviluppa un naso dalle fragranze agrumate e speziate, alle quali si aggiungono delle note di frutta bianca. Dopo una leggera areazione, il vino svela dei tocchi di vaniglia, lievito e tostato. In bocca, il vino si mostra fruttato, maturo, carnoso e di una grande profondità. Ricco e voluttuoso, si rivela estremamente coerente, con una potenza perfettamente contenuta. E' un nettare particolarmente raffinato ed equilibrato, in tutte le sue parti. Altissimo il punteggio di Wine Spectator: 97/100.

    Scheda del Sommelier

    Colore
    Giallo dorato brillante con perlage fine ed elegante.
    Profumo
    intenso e fruttato, con sentori di frutta secca, mandorla e miele.
    Gusto
    armonico, avvolgente, intenso, pieno e vellutato.

    Produttore "Dom Perignon"

    Dom Perignon
    Dom Pérignon, lo champagne per eccellenza, richiama subito alla mente l'eleganza francese e il lusso di bollicine perlate che accarezzano con vivacità il palato. La sua storia inizia molti secoli fa quando, sul finire del 1600, il monaco benedettino Pierre Pérignon scopre, in uno dei suoi viaggi, l'esistenza di una tecnica che consentiva di trasformare il vino in una irresistibile bevanda frizzantina. Il monaco, da sempre appassionato di vini e vigneti, utilizzò la sua scoperta per creare, ne... "Vedi Produttore"

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