'Plenitude 2 - P2' Champagne Brut Dom Perignon 2002 con Estuche

Champagne P2 Brut es el producto más importante de la maison Dom Perignon, "marca" de Moët et Chandon; hoy es probablemente la empresa más famosa del mundo en la producción de champán. El vino espumoso se elabora únicamente con las mejores uvas de los mejores viñedos propiedad de Pinot Noir y Chardonnay, en la zona Grand Cru de Champagne, viñedos ubicados en los municipios de Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly y Hautvillers para la Pinot Noir. , y las de Cramant, Choully, Avize y Le Mesnil, para el Chardonnay. Es un vino espumoso de crianza, ya que en su elaboración sólo se han utilizado uvas y por tanto vinos de una sola añada. La excepcionalidad de Dom Pérignon Millesimati radica en su proceso evolutivo, que no se basa en un mero camino lineal, sino en fases expresivas específicas. Estos períodos se denominan "Plénitudes", momentos privilegiados en los que el vino vibra a frecuencias más altas e intensas. P2 es Deuxième Plénitude de Dom Pérignon, el resultado de 16 años de elaboración general. La vendimia se completa a partir de mediados de septiembre, después de que un verano caprichoso haya permitido, sin embargo, que la uva alcance el punto máximo de madurez. La elaboración de Dom Perignon Champagne P2 Brut lleva mucho tiempo: después de la vendimia y la fermentación, de hecho, este vino espumoso pasa unos 8 años en las bodegas de la empresa para afinarse en botella sobre sus lías, antes del degüelle y la dosificación final y el embotellado. . Esta añada desarrolla una nariz con fragancias cítricas y especiadas, a las que se suman notas de fruta blanca. Tras una ligera aireación, el vino revela toques de vainilla, levadura y tostados. En boca, el vino es afrutado, maduro, carnoso y de gran profundidad. Rico y voluptuoso, es extremadamente coherente, con una potencia perfectamente contenida. Es un néctar particularmente refinado y equilibrado, en todas sus partes. La puntuación de Wine Spectator es muy alta: 97/100.