Champán 'Selección' AOC Paul Clouet

El Champagne Brut Selección de la bodega Paul Clouet se obtiene de un hábil coupage de uvas Pinot Noir en un 40% y Chardonnay y Pinot Meunier respectivamente en un 30%. Los viñedos están ubicados en la ladera sur de las montañas alrededor de Reims, caracterizados por una estructura de suelo particular y condiciones climáticas muy favorables. De esta manera, las plantas crecen exuberantes y proporcionan deliciosas uvas. La bodega opera desde hace varios años en la elaboración de vinos y champagnes de valor excepcional, obtenidos de una hábil mezcla de experiencia e innovación. Para obtener el Champagne Brut Sélection, partimos de una vendimia manual, para seleccionar cuidadosamente los mejores racimos. Tras un suave prensado, la fermentación se realiza en acero, antes de una crianza sobre lías durante un largo período, de al menos 24 meses, para después afinar directamente en botella. De esta forma se obtiene un Champagne perfectamente equilibrado, refinado y persistente, con una excelente bebibilidad, perlage fino y verdaderamente elegante, para consumir tanto como aperitivo como durante una cena a base de pescado.