Champán 'Marie Léopold' AOC Sec Apollonis-Michel Loriot

Insólito coupage para este excelente vino espumoso del pequeño productor Loriot que se dedica en cuerpo y alma ante todo a realzar la Pinot Meunier. Y de hecho encontramos un 70% meunier y un 30% chardonnay. El Champagne Sec "Marie Léopold" toma su nombre del abuelo de Michel, el primer vigneron que instaló, en 1903, una prensa en el pueblo de Festigny. Deliberadamente en línea con los productos de la época, con un alto contenido de azúcar residual, es un champán producido con uvas de rara calidad, envejecidas durante al menos 36 meses sobre lías. Otra peculiaridad de este enólogo radica en que Michel está firmemente convencido de que la música clásica, en el viñedo y en la bodega, puede condicionar positivamente la uva y el vino y por ello, deliciosas melodías acompañan todas las distintas etapas de la elaboración. , del viñedo a la bodega. Estos son en su mayoría grandes clásicos de Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler y Vivaldi, elegidos cuidadosamente por Michel y adaptados adecuadamente a las distintas situaciones y etiquetas. Suave, redondo, rico y agradablemente equilibrado en aromas, casi "dulce", muestra inmediatamente una perfecta armonía entre el componente afrutado y la frescura. Perlado muy fino y elegante. Absolutamente para probar al final de la comida.