Champagne 'Palmyre' AOC Brut Nature Apollonis-Michel Loriot

Mezcla inusual para este excelente vino espumoso del pequeño productor Loriot que dedica esta etiqueta a su bisabuela Palmyre. Encontramos Chardonnay y Pinot Meunier, pero sobre todo la peculiaridad radica en que Michel está firmemente convencido de que la música clásica, en el viñedo y en la bodega, puede condicionar positivamente la uva y el vino y por ello, para ello, acompañan deliciosas melodías. todas las distintas fases de elaboración, desde el viñedo hasta la bodega. Estos son en su mayoría grandes clásicos de Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler y Vivaldi, elegidos cuidadosamente por Michel y adaptados adecuadamente a las diversas situaciones. Este espumoso también es interesante por la dosis de azúcar prácticamente inexistente (Pas Dosè o Brut nature) que nos lo entrega puro, limpio, vibrante, extremadamente seco. Rico y agradablemente equilibrado en aromas, muestra de inmediato una perfecta armonía entre el componente afrutado y la frescura. Perlado muy fino y elegante. Hay que probarlo.