'Palmyre' Champagne AOC Brut Nature Apollonis-Michel Loriot

Assemblage insolite pour cet excellent vin effervescent du petit producteur Loriot qui dédie cette étiquette à son arrière-grand-mère Palmyre. On retrouve du Chardonnay et du Pinot Meunier, mais surtout la particularité réside dans le fait que Michel est fermement convaincu que la musique classique, à la vigne comme au chai, peut conditionner positivement le raisin et le vin et donc, pour cela, de délicieuses mélodies accompagnent toutes les différentes phases de la production, de la vigne à la cave. Ce sont pour la plupart de grands classiques de Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler et Vivaldi, soigneusement choisis par Michel et adaptés aux différentes situations. Ce vin effervescent est aussi intéressant pour le dosage en sucre quasi inexistant (Pas Dosè ou Brut nature) qui nous le livre pur, net, vif, extrêmement sec. Riche et agréablement équilibré en arômes, il présente d'emblée une parfaite harmonie entre la composante fruitée et la fraîcheur. Perlage très fin et élégant. A essayer absolument.