Riesling Trentino DOC Pojer e Sandri 2021

Riesling Trentino DOC è un vino bianco minerale prodotto dall'azienda vitivinicola Pojer e Sandri, una fedele interprete del terroir dolomitico. Si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve Riesling, un vitigno originario della Germania che è capace di dare risultati straordinari in questa denominazione. Gli appezzamenti di riferimento sorgono nei pressi di Faedo e sono situati tra 350 e 750 metri sul livello del mare. Grazie al substrato vulcanico ricco di marna e calcare, gli acini acquisiscono una spiccata finezza. Giunti a piena maturazione, i grappoli sono selezionati con cura a mano per essere trasportati in cantina. Qui è prevista una pigiatura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura monitorata in serbatoi d'acciaio inossidabile. Anche per l'affinamento l'azienda privilegia l'impiego di tini d'acciaio, dove il vino riposa fino alla primavera successiva alla vendemmia. Riesling Trentino DOC è un bianco di pronta beva che esprime pienamente le sue potenzialità poco dopo l'imbottigliamento.